守護舌尖上的安全，大華讓廚房“亮起來(lái)”

　　“民以食為天”，近年來(lái)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到大眾的關(guān)注。全方位守護社會(huì )安全的大華當然責無(wú)旁貸!大華深入食品安全的各個(gè)環(huán)節，做到可視、可感、可知，讓廚房真正“亮起來(lái)”：

　　? 當你走進(jìn)餐廳時(shí)，可以在屏幕上看美味如何烹制出來(lái)

　　? 當你打開(kāi)訂餐軟件，點(diǎn)開(kāi)播放窗口后廚實(shí)時(shí)影像立即呈現

　　? 當監管人員查證食品安全問(wèn)題時(shí)，通過(guò)視頻系統就能查看從生產(chǎn)到售賣(mài)的全部流程

　　? 當餐廳里來(lái)了老顧客，老板可以立即知曉，并進(jìn)行人流統計等智能分析功能

　　這樣一個(gè)安全、可視、智能化的用餐環(huán)境，大華將通過(guò)人工智能、云、物聯(lián)網(wǎng)、視頻直播 等技術(shù)來(lái)實(shí)現。將黑科技融入餐飲領(lǐng)域，大華為餐飲管理者、政府職能部門(mén)及民眾提供透明廚房、食品溯源、智能分析等服務(wù)，食品安全問(wèn)題將不再棘手。

　　?樂(lè )橙透明廚房，舌尖安全看得見(jiàn)

　　2015年，國家食藥監總局提出明廚亮灶舉措。大華樂(lè )橙通過(guò)樂(lè )橙云，改變原有餐飲店被動(dòng)安裝視頻監控系統接受監督，打造樂(lè )橙透明廚房新模式。

　　除了能夠滿(mǎn)足監管部門(mén)的管理需求，進(jìn)行24小時(shí)監督，還能把飯店內的熱點(diǎn)視頻源(廚房、活動(dòng)區、排隊區)分享給消費者，形成政府監督、店內監督、大眾監督三管齊下，讓廚房衛生在陽(yáng)光下運行。

　　店內監督： 飯店管理者可以通過(guò)樂(lè )橙手機APP、樂(lè )橙PC客戶(hù)端多種方式隨時(shí)隨地對廚房環(huán)境與員工行為進(jìn)行觀(guān)看監督。

　　政府監督： 通過(guò)樂(lè )橙的賬號權限分享功能，監管部門(mén)可予以實(shí)時(shí)監督。

　　大眾監督： 通過(guò)將飯店所有視頻分享到微信、微博等社交平臺上，也可以視頻放到H5頁(yè)面、Web頁(yè)面或者手機APP上進(jìn)行展示，讓大眾進(jìn)行24小時(shí)監督。

　　應用案例：

　　“餓了么”在A(yíng)PP上專(zhuān)門(mén)設立了外賣(mài)店鋪后廚直播欄目。在保證消費者用餐權益的同時(shí)，也可形成可視化營(yíng)銷(xiāo)，提高了商家公信力和影響力。

　　?食品溯源，源頭管控安全問(wèn)題

　　食品安全從源頭管控和溯源就要抓起，以活禽為例，從養殖、屠宰、運輸、上市，每一個(gè)環(huán)節都是影響最終餐桌安全的重要因素。

　　大華為需求方搭建一個(gè)基于視頻為主要物聯(lián)信息的可視化管控系統，在每個(gè)關(guān)鍵節點(diǎn)都能為監督和管理部門(mén)提供直觀(guān)數據憑證，在有效保證健康的食品流入市場(chǎng)的同時(shí)，通過(guò)對物流、終端消費等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)數據的聯(lián)動(dòng)，可以為食藥監局、環(huán)保等職能部門(mén)，有效地提供數據服務(wù)，讓相關(guān)政府與商業(yè)系統運轉更加科學(xué)高效。

　　? 可視化管理，客流智能分析

　　針對餐廳管理者來(lái)說(shuō)，可視化管理不僅是監督手段，也能實(shí)現更加智能化管理?；谝曨l技術(shù)、大數據技術(shù)，大華為管理者提供多種增值服務(wù)，如云存儲、客流統計、熱區分析等業(yè)務(wù)，滿(mǎn)足用戶(hù)各種各樣的視頻應用需求。

　　例如采用客流統計、人臉識別及視頻智能化分析技術(shù)，分析平臺能夠將前端相機獲取的各區域客流和顧客人臉識別信息，為顧客提供更加人性化、定制化的服務(wù)，助力餐飲管理者進(jìn)行決策。

　　大華運用智慧科技實(shí)現食品全流程中的事前預防、事后回溯及可視化管理，讓美食看得見(jiàn)，守護舌尖安全。